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【美食推荐】冬季最好吃美味是啥?当属金衣白玉蔬中一绝的它!

2019/11/18 本站 1167

       瑞哥:说到竹笋,您知道的都有哪些?

       小a:我仔细想想啊!有:毛竹笋、麻竹笋、绿竹笋、篱笆笋、慈竹笋、方竹笋……还有我最喜欢吃的苦竹笋,对吧?

       瑞哥:哟!不错、不错,知道的还蛮多的。

       小a:这是必须的,我可是知识小百科!

       瑞哥:那你吃过几种?吃完有啥印象?

       小a:吃过的貌似没多少!不过它们好吃又清脆、嚼劲十足、味道鲜美、百吃不腻,那叫一个爽!

       瑞哥:看样子你没有吃过“笋中皇后”、“竹笋之王”咯?

       小a:“笋中皇后”?“竹笋之王”?到底是啥竹笋?

       瑞哥:嘿嘿,它历史悠久、久负盛名、人们百吃不厌,就是被称为“金衣白玉,蔬中一绝”美誉的赤水冬笋。

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       小a:不过听说,以前都不知道有“笋中王后”,它怎么来的?

       瑞哥:关于它的来历有一段优美的传说。

       瑞哥:寒冷的冬夜,大孝子孟宗老母得重病、想吃竹笋,孟宗上山寻找颗粒无收,正当他一筹莫展哭泣的时候,得一位过路仙人指点,从泥土中挖出笋子并熬成汤羹给母食用,最终让母亲奇迹痊愈。因为是在冬天发现的,所以叫做冬笋。

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       小a:赤水冬笋到底是怎样的?

       瑞哥:它是尚未出土毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的枣核形幼嫩脆笋芽,两头小中间大、驼背鳞片、略带茸毛、皮黄白色、肉淡白色、无涩、更具有营养。

       小a:貌似赤水冬笋深得古人的喜爱啊!

       瑞哥:是的!清代李斗在《扬州画舫录》中将其列为身价非凡的小八珍;明代吴宽和宋梅尧臣在诗词《冬笋》中对其大赞、将其比作肉;而清代陈熙晋更是将它与茅台村酒、合江红橘相媲美。

       小a:为何古人独爱赤水冬笋呢?

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       瑞哥:原因有三。其一:赤水位于高海拔的云贵高原,山多且高、道路陡峭、交通十分不便,就算您想人工干预,也会被竹道之险难住,所以这里的冬笋是100%纯野生、纯天然、无污染的原生态竹笋。其二:赤水气候全年温度高、日照少、雨水量足,适合竹子的喜好和生长。其三:赤水是丹霞地貌,红土壤中生长的冬笋,草酸含量极低、膳食纤维少很多,不仅不麻口还细嫩。这三点原因或许就是古人独爱赤水冬笋的原因吧。

       小a:原来如此,那看来赤水冬笋营养食用价值都很高呀。

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       瑞哥:那是自然的。首先,它富含的游离氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸等)和蛋白质(4%),能在烹饪和食用时释放鲜味,让我们感觉到冬笋异常鲜美。其次,因为含水量大(90%以上)、粗脂肪含量高(6.68%)、微量元素和维生素多(维a、维b1b2、维c、钙、钾、磷、铁等),它是集新鲜、细嫩、营养为一体的健康蔬菜,可以帮助我们有效抵御“外敌”入侵,维持身体健康。除此外,它还非常适合减肥和以瘦为美的人食用,100克才仅含0.1克脂肪、40大卡热量。

       小a:哇塞,赤水冬笋的食用营养价值竟如此丰富,难怪苏轼会留下:“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”这样赞颂的传世佳句。

       瑞哥:是的。不过光有原料,没有人去发现、加工、宣传,那原料就是原料,只能静静地躺在土里,也不能变现为钱,对吧?

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       小a:嗯,瑞哥说得有理!

       瑞哥:所以,一家名叫红赤水的国家林业重点龙头企业于2005年成立,他们优选优质冬笋,用赤水深山饱含矿物质、清澈甘甜的生态山泉水洗笋,用结合传统与现代的、符合国家标准的十几道标准工艺制笋,用精美包装装笋,最终经过层层严格筛选,最精品的冬笋制品才会送到消费者手中,成为大家享用的美食。

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       小a:听说这公司挺不错的,产品销量不仅大还好、更有好评如潮的评价呢!

       瑞哥:是的,红赤水将美味赤水冬笋进行精加工,既是席上山珍,又家常便菜,还是不可或缺的休闲主零食,舌尖上久久不能忘却的原生态美食体验,小a可绝对不可以错过哟!

       小a:瑞哥放心,一定不会让你失望的,嘻嘻!

       瑞哥:作为国家林业重点龙头企业的红赤水,正乘着打造“两山两水”四大竹产业带的风,大力发展竹笋深加工产业,用诸如赤水冬笋这样优质的原料,生产爆款产品、全力打造食用笋高端世界品牌。

        小a:小伙伴们:相信赤水冬笋、相信红赤水,这个冬季一起感受蔬中一绝的无穷魅力,中吗?